厨房蒸汽原理？
厨房中我们常用的产生蒸汽的方法就是通过水被加热到沸点而产生。水沸腾时的温度，受压强影响。在常压下，温度达到100℃即沸腾；在低于常压下，温度低于100℃也会沸腾；在高于常压下，温度高于100℃才沸腾。因此，欲想让温度低于100℃的水沸腾变成蒸汽，常采用降低压强的办法，即采用减压蒸发。欲想获得高于100℃的过热蒸汽，常采用加压蒸发。厨房蒸箱一般都带加压功能，因此温度会超过100℃，蒸熟食物的速度也更快。
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厨房中我们常用的产生蒸汽的方法就是通过水被加热到沸点而产生。水沸腾时的温度，受压强影响。在常压下，温度达到100℃即沸腾；在低于常压下，温度低于100℃也会沸腾；在高于常压下，温度高于100℃才沸腾。因此，欲想让温度低于100℃的水沸腾变成蒸汽，常采用降低压强的办法，即采用减压蒸发。欲想获得高于100℃的过热蒸汽，常采用加压蒸发。厨房蒸箱一般都带加压功能，因此温度会超过100℃，蒸熟食物的速度也更快。