南瓜子外壳有什么作用？
南瓜子壳具有南瓜子的全部营养与功能成分。南瓜子含脂肪（瓜子仁中脂肪含量达 47%以上）、蛋白质（20%以上）、淀粉、南瓜酶、果胶、维生素 B、泛酸、尼克酸、烟酸、叶酸、维生素 A 及钙、磷、铁等微量元素和硒，尤以铁和锌含量较高。功能上能治前列腺、又清肝、灭虫，尤其是南瓜子中含有球蛋白和谷蛋白，是维持细胞功能平衡的优质蛋白的重要来源，能保护肝功能，分解代谢肝内脂肪；南瓜酶（维生素E 与维生素B6 等组成的复合酶）具有消肿散瘀，分解脂肪功能；含有成分中微量元素和矿物质是机体代谢脂类的重要物质。
南瓜子壳不具有食用价值和药用价值，因此被人们当作“废物”废弃。然而，南瓜子壳中含有大量果胶成分，还有相当数量的淀粉和蛋白质及不饱和脂肪酸和人体必需微量元素铁、锌，因此可作为开发保健营养食品和动物饲料的原料来源。如用它作为甜味剂，它不仅营养丰富，有保健作用，甘甜宜人且不受温度、酸碱度影响 。