健美比赛为什么要脱水？
要了解这个问题，需要先知道健美比赛的评分规则。 竞技健美比赛中，运动员的体重分上、下午两次称量，取平均值，精确到小数点后两位。
比赛前，参赛选手要提前6个小时以上禁食（断食）。 比赛中，每轮次动作结束后，裁判需测量选手的即时体重，以确认该轮次动作后选手体重的变化情况。 赛后30分钟内马上进行再次称量，确定最终成绩。
可见，称重和赛前断食是健美比赛的重要流程，也是确保赛事公平的原则之一。 那么为什么健美比赛要称重呢？ 这要从肌肉的生长规律来解析。
人体肌肉是由细胞构成的，而细胞由细胞膜、细胞质和细胞核所组成。 其中，细胞膜可以控制物质进出细胞，而细胞质中有着复杂的生物装置，与能量生成和蛋白质合成有关；细胞核内有着 DNA复制所需的材料。 这些结构都需要营养供给才能完成。
可以说肌肉是人体细胞的直接营养成分。 而蛋白质又是构成肌肉的基本单位。 如果要给细胞提供足够的养分，让肌肉得到持续的增长，就必须提供足量的蛋白质。否则，即使细胞需要这样的营养素，由于供应不足，它也不能被利用，从而丧失生长的机会。 如果要想让肌肉尽快生长，就需要摄入充足的优质蛋白，并且尽可能减少其他营养素的摄入。这样可以减轻肠胃的负担，避免营养物质被过度消耗。
在健美比赛中，为了实现肌肉体积的快速增大，参赛者一般会遵循以下的饮食原则—— 比赛前两天，减控碳水化合物和脂肪类食物的摄入。 赛前12小时完全停止进食，此时运动员处于空腹状态。 此时如果补充足量的蛋白质（富含蛋白质的食物有：蛋类食物、肉类食物等），则有利于肌肉的合成，同时可以减少肌肉的损伤率。 当运动员参赛时，为了控制血糖水平，可少量饮用含糖饮料。 比赛中，及时补充适量糖类和电解质溶液，有助于保持运动状态。 但需要注意，这些食品都应该尽量在赛前几分钟内快速补充完毕。这样才不会给肠胃带来负担，也不会影响到赛后身体的修复过程。
总之，减重、减脂和脱水利害大于弊！