中央厨房具备哪些证书？
首先要有一个食品生产许可证，因为中央厨房是属于食品流通的一种业态。
第二个是需要要办理《餐饮服务许可证》，按照餐饮服务许可证管理办法相关规定办理。
第三按照餐饮服务许可审查规范要达到中央厨房许可审查细则的要求，审查细则对中央厨房的面积、场所、分隔、布局、工艺流程和主要的设施设备以及管理制度和人员配置都提出了明确的要求，只有达到审查规范的要求才能发证，审查规范的要求也是保证中央厨房食品安全的基本条件。
中央厨房发证后也要按照中央厨房食品安全操作规范执行，来保证它的食品安全。操作规范对中央厨房原料采购运输、原料验收、贮存、清洁消毒、食品添加剂使用、食品检验、包装材料、配送运输等各个环节如何做到安全都提出了明确的操作要求。