鸡几个月能长大?
土鸡(纯自然的),3个月左右,体重1.5-2.0公斤; 快大型肉鸡(快速生长,饲料中添加激素类物质),45天左右,体重可以达到3公斤以上。 这主要是因为品种不同造成的。另外在饲养过程中,也有差别,比如土鸡一般放养或者圈养,活动空间比较大,运动比较多,所以长得比较慢,而肉鸡一般都是笼养,活动相对比较少,因此长快一些。
从肉质上来说,土鸡由于是自然放养的,肌纤维短,鸡肉细嫩、脆嫩、多汁,香味浓郁,回味悠长,而且土鸡汤味道更鲜。快大型肉鸡经过促生长类药物的刺激,蛋白质合成速度加快,虽然肌肉蛋白含量较高,但肌纤维较长,炖出来的汤鲜味不足,肉也偏老。 但并不是说土鸡的营养就优于快大型肉鸡。因为现在市场上的土鸡都是商品鸡,是经过选育的优良鸡品种,营养状况和个体差异均好于普通的家养鸡,并且大多数是饲料喂养的,营养成分并不比快大型肉鸡差。
其实,现在市场上有很多优质肉鸡,由于饲养时间比较长,而且一般在笼子里面会放些玩具之类的,所以鸡肉吃起来有嚼劲,也不腻,感觉很好吃。这些优质肉鸡通常售价比较高,但是质量好的东西往往价格也不便宜。