广州的牛杂哪里好吃？
【牛杂】其实是很讲究的，并不是什么阿猫阿狗都可以称作“牛杂”！ 在广东“牛杂”一般是指牛身上好味又易做的部分，即牛的五脏（肝、脾、心、肾）和腹腔中未成熟的胚胎（肥肠、小肠等）经加工制成的菜肴。 做【牛杂】需要准备的材料有： 牛杂、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、花生油 第一步，把买回来的牛杂清洗干净，锅里加水放八角、桂皮、香叶，加入全部牛杂下锅煮，煮至软烂后捞起备用； 第二步，准备好生姜、大蒜、辣椒剁碎备用。 第三步，热锅下油，放入姜末、蒜末爆香，再下入剁好的辣椒炒出红油，然后加入两勺豆瓣酱炒匀，接着倒入煮软的牛杂一起翻炒一会儿，最后加入适量生抽、老抽、白酒提味，就可以出锅啦~ 其实做好牛杂最关键的在于清洗，要把腥味去掉，这样才能做出好吃的牛杂哦～ 做好的牛杂可直接食用，也可加些香菜、葱花进行调味增色。来一碗白米饭，夹着饭团，配点青菜，再来一块鲜美的牛杂，简直幸福得飞到天上去了~~
另外推荐一家吃牛杂的好地方——惠食佳(中山三路店) 这家店在荔湾区中山三路32号之一（近地铁烈士陵园站），交通很便利。 店里菜式多样，除了牛杂之外，还有烧鹅、虾饺皇、凤爪等等粤菜经典，味道都很不错。 店面虽然不大，但布置得很温馨，适合家庭朋友聚会的时候来品尝。
