小苏打有杀菌的作用吗？
小苏打（NaHCO₃）是人体代谢正常必需的矿物元素，是维持人体酸碱平衡的重要物质之一，也是体内碳酸酐酶、氧化酶等蛋白催化反应的助催化剂； 除作为药物应用外，还可以作为一种烘焙食品添加剂使用。
1.调节pH值作用 小苏打进入胃肠道后，可以中和胃酸，产生二氧化碳气体，从而刺激胃肠道蠕动，加快食物消化和营养成分的吸收。在小肠中，它可以维持胰液、胆汁、融化的胃液等混合液的碱性反应，有利于蛋白质的消化。
2.抗酸作用 因为小苏打呈弱碱性，故可以用于中和胃酸过多引起的反酸、呕恶等症状。还可用于缓解胃溃疡及十二指肠溃疡所导致的疼痛。
3.杀菌的作用 小苏打具有杀菌的作用，尤其是对革兰氏阳性菌的作用比较明显。目前，临床上已发现的小苏打抗菌谱包括金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、流感嗜血杆菌和大肠杆菌等。对于因细菌感染引发的疾病，可用小苏打进行辅助治疗。
4.其他作用 还有研究表明，小苏打还具有降低胆固醇、抗氧化、免疫调节和神经保护等功能。
但是，并非所有人都适宜吃小苏打。如患有痛风的人应少吃或不吃含小苏打的食物，因为食用小苏打会导致嘌呤含量增加，进而引起尿酸浓度升高，加重病情。