成都什么最辣？
成都人应该很少吃辣椒的，吃的最多的应该算火锅底料里的糍粑辣椒（火锅里煮熟的那种红彤彤、油汪汪的糍粑块），但这玩意儿主要的作用是提香去腥解油腻，味道不算太强烈； 要说吃辣，成都不及云南、贵州和湖南，也不如重庆四川其他市区，更不如西北那些省份。
个人认为，导致这种局面的主要原因在于气候：云贵高原多山，气候炎热干燥，适合栽种辣椒；而位于青藏高原东南部边缘的川西平原，虽然同样炎热，但空气湿度比云贵更高，并不十分适合种植辣椒。
从食材上来看，成都附近多水，适合养殖，所产水产肉质鲜嫩；山区多林，适合放牧，所畜肉类味美。而云贵的气候更适合耕种，所以那边的蔬菜瓜果也格外好吃。 至于说辛辣食品，其实在古代并不是什么好东西！
《本草纲目》中就有记载：“其性急而有毒”，“多食久食则中毒……”（此处略去一万字……） 所以啊，老祖宗早就告诫我们了，少吃辣椒多吃菜！