生猪肚炒什么好吃？
1、食材： 猪肚子一个，青红辣椒各3个，油适量，盐适量，生抽少许，生姜2-3片，大蒜3-5瓣；
（我买的猪肚比较大，实际做菜的时候，可以切成4-6块）
2、做法步骤： Step 01 准备好所需的食材，辣椒切成三角形或菱形，生姜切两片即可，大蒜整颗不用切开； Step 02 锅里加水，放入姜片和大蒜，烧开后把猪肚放进去焯一下，这样能把猪肚里面的血水泡出来，然后洗干净备用；
注意这里不要放太多的生姜和料酒，否则会抢味而且吃的时候会有苦味；
Step 03 起油镬，下锅后先大火煸炒一下，加入少许生抽提鲜，然后把切好的辣椒倒进去一起翻炒至断生，最后调入盐和味精调味就可以出锅了。
这样一道美味的青椒炒猪肚就做好啦~ 在制作的过程中需要注意这几点：
①先把猪肚用冷水泡出血水，再清洗几遍，这样可以去掉大部分腥味；
②锅里加葱姜蒜爆香之后，再把猪肚放进去小火煸炒，这一步主要是让猪肚吸收汤汁的味道，同时可以让腥味消失得无影无踪；
③这道菜不需要放太多调料，生抽和盐都已经足够，口味重的可以适当增加重口程度；
④因为事先焯水已经去掉了猪肚的腥味，所以下锅煸炒的时候可以不用担心，如果担心的话可以在一开始焯水的时侯多放点姜葱来祛腥。