牛排的做法怎么做好吃？
好吃到爆的洋葱土豆煎牛排！外酥里嫩，满屋飘香！ 之前写了一篇牛排的做法，得到小伙伴们的普遍认可，看到大家在评论区热情洋溢地分享着各种做牛排的方法和心得，我真是受之有愧啊！ 于是，我又来了！ 这次做的这道菜，主要原料还是牛排，但是多了一项备选食材——洋葱。如果有同学爱吃洋葱的话，可以在买牛排的时候一并买了，当然啦，不爱吃洋葱的人就忽略这一项吧。另外还可以准备一些新鲜的蘑菇，没有的话用泡发了的蘑菇也是可以的。 【所需食材】牛排、洋葱、蘑菇（可选项） 【烹饪步骤】
1. 牛排自然解冻后用清水冲洗一下，控干水分备用；
2. 用厨房纸吸干水分的牛排直接下平底锅煎是最好的，如果没有，可以用少量植物油保湿。锅底最好铺上一层薄薄的黄油或者橄榄油，这样煎出来的牛排会更香。开小火，两面分别煎约30秒至表面变色，即可盛盘备用。 PS：如果不喜欢西餐那种肥瘦相间的牛排，可以选择牛里脊，它是纯瘦肉哦。
3. 利用煎牛排的余油，把切好的洋葱放进去炒熟，可以根据个人喜好添加少许白糖或豆瓣酱提味。喜欢吃辣的童鞋也可以在此时加入小米椒或干辣椒。 Tips：这里使用的锅具是电饼铛，如果使用平底锅，要注意勤翻面，以免粘锅。
4. 调一个酱汁：生抽+老抽+料酒+白砂糖，混合均匀待用。 既然都用到酱汁了，那必然要有淀粉勾芡这一步骤咯。在煎牛排的过程中我们可以往锅里洒少许淀粉水，不过这个操作要快，不然容易糊底。
5. 最后一步！最精彩的一步！把之前做好的洋葱铺在牛排上，淋上刚刚调好的酱汁，盖上盖子，小火焖煮5-8分钟。 Tips：喜欢软一点口感的可以多焖一会儿。
6. 开盖，撒入葱花点缀，这道香气四溢的洋葱土豆煎牛排就做好了。 吃完嘴里还留着淡淡奶香和葱香，以及让人迷醉的油脂香味。真的很好吃！ 另外，我还准备了烤翅中作为餐后小食。提前抹上头抽酱油、蜂蜜，放入提前预热的烤箱，200度20分钟左右，拿出来滴上面炸熟了的葵花籽油，再用刷子刷上一层辣椒粉和孜然粉就可以吃了。
牛排最好吃的做法一、黑椒烤牛排
烤牛排材料：牛里脊一块约200-300克、盐适量、现磨黑胡椒适量、黄油15克、蒜末10克，迷迭香少许。
黑椒烤牛排做法：
牛排要提前拿出来回温至室温，上面撒上盐，黑胡椒粉腌制15分钟以上。平底不粘锅烧热，不用放油直接放入牛排，煎至表面呈金黄色，翻面再煎至金黄色，煎的时候可以用锅铲往下按压，这样更易熟而且肉质更香。
将黄油、蒜末、迷迭香放入锅中，将黄油等翻炒出香味之后淋在牛排上，两面都要淋到。将淋好黄油蒜末的牛排放在烤架上，下面置一个烤盘，将烤架放入预热230度的烤箱中，烤3分钟左右就可以了。
出炉之后稍微放个3-5分钟，然后切片即可直接食用。
烤牛排要点：牛排买回来要提前回温至室温再做。煎牛排的时候不用放油，煎至两面金黄色并且内部发紧。淋在牛排上的黄油等要翻炒出香味再淋。淋完黄油之后再进烤箱，这样烤出来更香。
牛排最好吃的做法二、黑椒牛柳西冷牛排
牛柳西冷牛排材料：牛排1小块约200-300克、生抽2茶匙、耗油1汤匙、生粉1茶匙、料酒1汤匙、蒜末1茶匙、洋葱碎1茶匙、食用油适量、现磨黑胡椒适量。
牛柳西冷牛排做法：牛排要提前拿出来回温至室温，牛排中加入生抽、耗油、生粉、料酒、蒜末、洋葱碎、切碎的少许现磨黑胡椒抓匀，稍微拌匀腌制20分钟左右。炒锅烧热倒入比平时炒菜稍多一点的食用油，放入腌制好的牛排，先大火将表面煎至紧实金黄色再翻面，两面都变紧实金黄色之后转中火煎至熟透即可，煎的时候可以多次翻面，不要一次性煎个七八分钟，而且反复煎的时候可以往下按压几下，这样更易熟而且更加香。
牛排煎好之后装盘，上面撒上现磨黑胡椒即可。
牛排最好吃的做法三、牛肉炒蛋
牛肉炒蛋材料：牛排一小块约200-300克、鸡蛋4个、生抽2茶匙、料酒1汤匙、盐适量、现磨黑胡椒适量，食用油适量。
牛肉炒蛋做法：牛排提前回温至室温，用生抽、料酒、切碎的少许现磨黑胡椒、盐和食用油抓匀腌制20分钟左右。鸡蛋加一点盐和一点料酒（也可以不放料酒），打散备用。锅中烧热，倒比平时炒菜稍多的油，油热之后放入腌制好的牛排，煎至表面变紧金黄之后捞出来。
锅中留底油，倒入鸡蛋液，炒至蛋黄还有点流动时将牛肉片倒入锅中，两者翻炒均匀炒熟出锅即可。
