白酒行业企业如何做大？
这个问题问得有些外行，中国现在其实不缺白酒品牌了，缺的是什么？是优质白酒的品牌和基酒，因为中国的白酒产业太不集中了，大部分还是小酿酒厂，所谓的品牌都是当地有影响力的，比如四川的泸州老窖，贵州的茅台、习酒，山西的杏花村汾酒，江苏的洋河等，这些品牌在全国都有影响力。很多企业都想做全国市场，但是品牌和渠道建设是一个长期的过程，不是一蹴而就的事情。
目前白酒品牌做大的模式有两种：一种是传统的大投入大制造大销售模式，这种模式成本太高，现在已经不适合国内大部分中小型企业去做，因为白酒行业的产能严重过剩，消费疲软，再加上互联网的冲击，如果还采用传统的方式去做，那只能算是死路一条；另一种就是互联网思维下的新商业模式，利用互联网+的思维，借助线上线下的力量去快速实现企业的价值增长。
目前采用这种新模式的企业有很多，做的比较好的有茅台集团旗下的i茅台app，通过这个平台连接了更多的消费者，让消费者可以通过线上下单，线下自提或者配送的方式购买飞天茅台酒以及一系列的酱香型白酒，还有泸州老窖也开通了类似的平台，让消费者可以足不出户就能买到心仪的白酒。还有很多地方品牌通过这种新模式得到了新的发展，在消费能力弱的情况下，通过这种方式打开了新的销路。
所以，不管是想做大的企业还是正想创业的年轻人，都要根据自身的情况去选择合适的道路，当然，无论选择哪条路，坚持都是最关键的东西。
白酒企业做得好不好，在一定程度上取决于管理。一个白酒企业要实现跨越式的发展，要向一流企业进军，就必须在战略、品牌、管理、人才四个方面有重大举措，而这一切又必须通过营销来实现。在这个过程中，如何做好管理和人才方面的功课，让人力资源成为企业的核心竞争力呢?前不久，记者就这一问题分别采访了四川全兴集团企管部和人力资源部相关负责人，从中探寻酒企做大做强的关键要素所在。 规划和培养并举
企业发展，人才是关键，要打造企业的人才核心竞争力，规划和培养是两个重要途径。 据全兴集团企管部相关负责人介绍，集团在人才规划中，重视多方面人才的引进。
一是技术类人才，因为“全兴大曲”是浓香型白酒，酿造、调酒等各种技术人才必不可少。目前，全兴大曲传统酿造技艺被纳入国家级非物质文化遗产名录，酒厂内有2000口古窖池，有着310年深厚的历史文化底蕴，酒师资源非常丰富。集团在2007开始引进了多名具有国际眼光的酿造技师，在传承全兴古法酿造技艺的基础上，不断探索和发现，确保了全兴产品的高品质。 二是营销类人才。白酒行业是个高度市场化的行业，需要更多优秀、专业的市场化营销人才，全兴集团不遗余力地从行业内以及行业外培养和挖掘营销人才，目前，全兴酒业的营销团队超过200人，这支队伍素质过硬。
三是管理类人才。从集团层面来说，更需要管理型人才，比如从事财务、企管、人力资源管理等方面的研究员，这类人才在全兴集团内被称为“黑带人才”，因为这类管理类人才对于规范流程、提升执行力、推动企业发展有着重要的价值。 据悉，全兴集团将人才培养计划分为三个层面。第一个层面是为集团整体战略发展所需的各类高级管理人才的培养，第二个层面是为子公司的业务发展所需的具有不同专长的中层管理人员的培养，第三个层面是针对新入职大学生的管理素质类培训。通过这三个层面的人才培养，逐步建立全兴的人才梯队，以满足集团高速发展对优秀人才的需求。 另外，集团鼓励“人才跨界”，把其他公司中的管理人员调到别的公司去任职，从专业管理向跨区域、跨国管理发展。 另外，还有外部培训等培养方式。 管理和激励并重
随着企业规模的快速扩张，集团化发展的全兴面临如何把企业管好、发展好、做强的问题。为此，全兴集团在管理上采取了“集团管理平台化+核心子公司专业化”模式，即总部强化战略管理、制度管理、财务管理、人才培养、品牌形象管理等平台建设，各子公司则根据总部的总体战略规划和管理制度、程序，在集团业务和品牌框架内开展专业化经营活动。 “总部对各核心子公司的管理是通过组织体系和流程体系实施的，这两个体系是推动全兴集团管理落实的基础性工具。”全兴集团企管部相关负责人告诉记者，“通过这几年的组织管理、流程建设、管理信息化工作的推进，全兴集团在推动管理规范化、流程化、信息化方面取得了良好的效果。” 据悉，为了充分调动企业员工的积极性和创造性，让员工与企业共享发展成果，全兴集团制定了薪酬分配制度和员工激励政策，除了按劳分配和绩效考核外，还为符合条件的员工提供福利分房，同时，为了强化管理类人才队伍建设，特别制定了“全兴黑带人才计划”，使管理人才的薪酬、待遇得到大幅度的提高。 “全兴集团经过多年的探索，对白酒这一传统产业形成了自己的企业价值观，就是传承与创新，把传统、经典的古法酿造技艺和现代管理进行有机结合，既重视品牌的传统影响力，同时利用现代技术、管理、信息化的手段，提升企业的执行力和规范性。”全兴集团人力与行政部负责人这样概括全兴集团的人力资源管理理念。正是在这样一种先进理念的指导下，全兴集团走出了一条创新、务实的人力资源发展道路。
