炖鸭子加什么菜好吃?

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1、材料:鸭肉500克,白菜半棵,香菇6朵 调料:料酒2小匙,精盐1小匙,鸡精1/2小匙,香油1小匙,白糖1小匙,葱段1段,大蒜3瓣(大料4颗),花椒适量 做法:1.锅内放油,下入花椒,大葱和蒜,炒香后加入老抽,糖和少许水;

2.下入香菇和老鸭块翻炒5分钟,焖烧30-45分钟至汤汁快收干时加入适量盐和鸡精,下入白菜炒熟即可;2、原料:老鸭半只(约750克),鲜芋头半个(约300克) 辅料:葱2根(切段),姜4片,香菜2棵,八角1粒,花椒8粒 调料:酱油1杯,米酒半杯,冰糖少许,盐1茶匙(5克)做法:

1.将老鸭子剁成3厘米见方的块,洗净待用;

2.炒锅烧热,放入2茶匙油,爆香葱姜,八角和花椒,再放入鸭肉翻炒,炒至鸭肉的水分基本蒸发;

3.烹入料酒炒匀,继续炒至鸭肉油脂大部分溢出;

4.把鸭肉移入砂锅,注入足量的清水(水量要没过鸭肉表面一大圈);

5.放入酱油,调入盐;

6.将切成块的芋头摆放在鸭肉周围,大火煮开后转小火加盖慢慢炖1小时;

7.最后转大火,放入冰糖炒至融化(也可以不用冰糖,直接加入少量的白砂糖调味即可),放入香菜略炒即可出锅。

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1、老鸭一只(最好是麻鸭),生姜一块切大片;

2、锅内水烧开至沸后加入洗净的鸭肉和姜块去腥提香。大火烧开后,改小火继续煮一小时左右;

3、将切好的葱、八角、桂皮等入锅同煮约半小时即可关火。这时汤色已经变清亮透明了,可以起锅直接喝了。也可以打一个鸡蛋进去打个蛋花,加点盐调成咸淡正好的一碗蛋花,再倒回锅里煮熟。这样一碗香味扑鼻而又营养丰富的老鸭汤就大功告成了!

4、 接下来就是下酒菜了——啤酒烤鸭! 用烤箱烤熟的酥脆外皮蘸上辣椒面儿一口咬下去嘎嘣脆的外皮+鲜嫩多汁的鸭胸肉,再来一口啤酒岂不美哉啊!

5、最后来个快手小菜吧 ——花生拌黄瓜 用醋花生米搭配清爽脆嫩的黄瓜来拌沙拉吃,味道酸甜清香开胃,是道非常适合夏季的小凉菜哦~

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