炖鸭子加什么菜好吃?
1、材料:鸭肉500克,白菜半棵,香菇6朵 调料:料酒2小匙,精盐1小匙,鸡精1/2小匙,香油1小匙,白糖1小匙,葱段1段,大蒜3瓣(大料4颗),花椒适量 做法:1.锅内放油,下入花椒,大葱和蒜,炒香后加入老抽,糖和少许水;
2.下入香菇和老鸭块翻炒5分钟,焖烧30-45分钟至汤汁快收干时加入适量盐和鸡精,下入白菜炒熟即可;2、原料:老鸭半只(约750克),鲜芋头半个(约300克) 辅料:葱2根(切段),姜4片,香菜2棵,八角1粒,花椒8粒 调料:酱油1杯,米酒半杯,冰糖少许,盐1茶匙(5克)做法:
1.将老鸭子剁成3厘米见方的块,洗净待用;
2.炒锅烧热,放入2茶匙油,爆香葱姜,八角和花椒,再放入鸭肉翻炒,炒至鸭肉的水分基本蒸发;
3.烹入料酒炒匀,继续炒至鸭肉油脂大部分溢出;
4.把鸭肉移入砂锅,注入足量的清水(水量要没过鸭肉表面一大圈);
5.放入酱油,调入盐;
6.将切成块的芋头摆放在鸭肉周围,大火煮开后转小火加盖慢慢炖1小时;
7.最后转大火,放入冰糖炒至融化(也可以不用冰糖,直接加入少量的白砂糖调味即可),放入香菜略炒即可出锅。