淡奶油起什么作用？
说起淡奶油，那可是烘焙界里的顶流明星了！ 颜值超高、味道极佳，且使用方便，可塑性极强…… 用它可以做甜点、蛋糕、奶茶、饮品等等，简直就是“万能搭配”的存在啊~
不过也有人问了，淡奶油是什么做的呀？跟牛奶有什么不一样吗？ 当然不一样啦！虽然两者都含有蛋白质、钙质等营养成分，但淡奶油的氨基酸含量更高一些，而且不含胆固醇哦～ 同时它的乳脂肪酸碳链长度更长（C8-C10），因此口感更加细腻顺滑。
而牛奶中脂肪含量较低，仅为2%左右；相比之下，淡奶油的脂肪含量高达35%~45%。 但是由于脂肪含量低，使得淡水奶油的口感偏酸，风味也相对单一。 而全脂牛奶则风味更为浓郁，口感也很醇厚。 所以如果要用淡奶油制作甜点的话，就要减少原料中的鸡蛋用量，或者增加白糖的用量来提升甜度。
大家在购买的时候也要注意看标签，别买到含反式脂肪酸的反压糊精产品哦。 因为反式脂肪酸会阻碍胆固醇的吸收，升高“坏胆固醇”的水平，从而增加患心血管疾病的风险。 目前我国对食品添加剂的使用是有严格规定的，只要严格按照标准添加，都是安全、对健康无害的。
好啦，了解了那么多，是时候展示真正的技术了！ 拿小本本记好咯～ 用到淡奶油，我们最常做的应该是打发。
将淡奶油倒进干净无水的碗里，加入糖粉，用刮刀拌至混合均匀。 然后盖上盖子或保鲜膜，放置在阴凉处发酵。（夏天可以放进冰箱冷藏） 待其完全发酵后（约10分钟左右），取出来用手动打蛋器或者电动打蛋器搅拌片刻，使其充分混合即可。 如果是做慕斯蛋糕或者是布丁果冻之类，就需要将它消泡后再进行下一步操作。
为了防止奶油起泡，可以在搅拌的过程中，时不时地拉出几缕检测一下。 如果发现有轻微起泡属正常现象，不必慌张。 但若泡沫太多，可以轻轻挤压出气泡，或是换手动打蛋器重新打发。 值得注意的是，在使用前，要先查看一下包装上的保质期限和保存方法哦。
因为不同的储存方式会影响产品的风味以及使用效果呢～ 通常来说，常温下保质期有7天左右，冷冻起来则可以存放半年以上。 但切记，千万不要为了保存而把它放进了微波炉里加热哦，这样容易炸锅，后果非常危险！ 微波炉的正确打开方式请戳→【微波炉怎么用？】 好啦，今天的分享就到这里了～ 你学会了吗？