筍字代表什么生肖？
“筍”字作为姓氏时读作（sùn），属于未字部，与末、粗等字同音；当“筍”作为食物名称或蔬菜名称时读(shǔn)。 《集韵》所收的字中，“筍”字属上声，有十一个读音：[suǐ]、[soo']、[sui'e]、[suay'e]、[suen]、[sun]、[syu]、[shuu']、[shuo'o]、[shue']、[suh]及[swuah]。可见以“筍”为姓时，读音较多，而以“筍”作食物名称时读音较统一，都读（shǔn）。 现在做菜肴的竹笋，种类很多，主要有福建建瓯冬笋、浙江长兴鞭笋、四川广元竹笋和贵州绥阳野山笋等。
1.【福建建瓯冬笋】是冬至到立春前采集的嫩竹笋，因处于冬季，其茎叶不萌发，肉色白，故称「冬笋」。建瓯位于福建省北部，地处武夷山脉中段，被誉为「闽北粮仓」。这里盛产毛竹，每年到了冬天，漫山遍野的竹林仿佛染上了一层白色的霜雪。这是因为在竹杆的表皮层里充满了形如弹簧、能自由伸缩的纤维，称为「竹纤维」。每当天气突变、寒风侵袭，这些竹纤维就会收缩起来，把原本开放的毛细导管封住，以免内部的汁液流失。这时去挖笋，里面全是鲜嫩光滑的竹笋。
2.【浙江长兴鞭笋】也称"雷公笋"，因其形似麻花，又似筷子被折断后留下的碎片，故有此名。因为这种竹笋是沿着竹竿表面生长出来的，且长度大约只有竹竿的一半，所以又称「半边笋」。它的食用部分只是幼嫩的笋尖，颜色白嫩，脆生生、凉沁沁，有一股清新的淡香味。新鲜的鞭笋偏黄白色，老熟的则呈深黄色。最好吃的部位，就是它顶端两厘米处，这里肉质最为肥厚鲜嫩，被称为「鸡大腿」。
3.【四川广元竹笋】分大竹和小竹两种，大竹色黄白，小竹色微蓝。加工制作的菜肴品种多样，最有名的要数酸辣竹笋！ 用清水漂洗切丝的鲜竹笋拌上面粉，入笼蒸熟，取出晾干，然后放入调配好的辣椒、酱油、盐、蒜泥等佐料，拌匀即可食用。那香辣爽口的味道简直让人欲罢不能～ 4.【贵州绥阳野山笋】是竹笋中的极品，素有“山珍之王”“菌中之王”之称，是众多美食家们独爱的食材。
由于生长环境优良，采摘期要求高，所以产量很少。它的营养价值也非常高，含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁等多种营养成分。 常见的做法有素炒、肉片爆炒，也可炖汤或者制成罐头。无论哪种吃法，味道都是一绝。