深圳哪里可以学火锅？
作为一个在四川和重庆都学过火锅，又曾在火锅公司工作过两年的人来讲，这个问题我有权利回答！ 先说在哪里可以学锅？这个我有权回答！ 在哪儿能学到正宗的火锅还真不一定，因为“正宗”这个词太主观了…以火锅为代表的川菜出师，讲究的是师承关系，有师父带才行（就像我们学武术一样）；但火锅的师承关系却不像传统川菜那样一清二楚，有明确的拜师仪式。这是因为，火锅的发源地并不是单指某一个地方，而是一个区域——长江中上游地区。所以，你想在深圳找到“发源地”式的地方口味确实很难，即使找到了，也不能保证是不是这家做的最好吃～ 所以我个人建议，想学火锅还是去成都或者重庆，那里才是真正学火锅的地方。如果实在想去深圳找，也可以，只不过可能会有点失望。 我以前也曾经这样幻想：随便寻着一个街边大排档，点几个下酒菜，跟老板闲聊的时候，他可能会告诉我他炒制的底料秘方……然后我顺藤摸瓜，就能学会这秘方的精髓，继而自己熬一锅香喷喷的麻辣锅底！
不过后来经历多了（主要是被骗多了）才发现，想靠这样的方法来学正宗的火锅简直是在做梦……………… 在成都不但要遇到各种各样打着“祖传”旗号的骗子，而且就算你碰到了真正做火锅生意的人，他们也只会告诉你，要学火锅很简单，但是绝不可能告诉你的底料配方，甚至也不会让你拍着胸脯向保证能学到真正的技术。 为什么会这样呢？我想原因只有两个：一是他们不想自己的饭店被同行抢走客源，二是他们的手艺本来也就不值一提（毕竟火锅的吃法在古代本来就是便宜又不贵的）。 当然，你要说去重庆学火锅也不是不行，只不过可能需要的成本就太高了，时间成本和经济成本都高。首先你得能找到那样的师傅（概率很小），其次就算你能找到，他也很有可能不会真的教你，毕竟火锅行业竞争激烈，每个火锅店都想把客人哄开心了，谁还愿意把自己的绝招教给竞争对手呢…… 那么，既然学火锅这么难，为什么还要学它？在我看来，学火锅的意义不在于学得一手好厨艺，而在于通过学火锅这门学问，来了解我们的传统文化、民风民俗，以及传承千年的美食文化。