西安饭庄有什么特色菜？
关于西安饭庄有什么特色菜的讨论已经有不少了，但是我想说的是，不管别人怎么看西安饭庄，这些都不重要，重要的是西安饭庄到底有没有特色菜，谁吃过西安饭庄的特色菜？今天，小编再和大家一起来讨论一下西安饭庄的特色菜。
西安饭庄有什么特色菜？
一、八宝稀饭西安饭庄的特色菜有这八宝稀饭，八宝稀饭是用糯米和黑米、小米、紫米、红豆、红枣、枸杞子等一起煮成的粥，吃起来香甜柔软，营养丰富，老少皆宜。
二、西安老鸡煮咸鲜，口感清爽，不油不腻，并具有补气健脾，和胃止咳的功效，是体虚病弱者和老年人的滋补佳品 。
三、烩里脊丝西安饭庄的特色菜还有烩里脊丝，熟肉切薄片，先用开水烫一下，再用凉水漂洗，控去水，把葱末、姜末、精盐、料酒撒在上面，炖肉汤烧开，把肉放入汤内烩一下，捞出即可食用。
四、糟肉西安饭庄的特色菜还有糟肉，原料：猪肋肉750克，椒、姜、盐、酒曲25克。特点：色乳白，松散鲜美。烹饪方法：猪肋肉刮洗干净，切成3厘米的小块，放入煮沸的水中煮1 分钟取出。姜切极细末，椒对半去子，杯中放入肉、姜、酒曲拌匀，略加盐搅拌均匀。放入锅中，加盖，先用旺火煮沸，再用小火煮1小时左右取出，晾干，装入瓶中即可。
五、酥排骨西安饭庄的特色菜还有酥排骨，特点：色泽金黄，骨酥肉嫩。烹饪方法：排骨洗净后切成3厘米的小块，放入沸水锅中煮1分钟，捞出洗净。锅置于旺火上，放适量热油，油温五成热时放入排骨炒2分钟，放入料酒、椒、盐，再放入水，小火烧开，用小火煨制30分钟左右，至排骨酥烂、汁浓时出锅即可。
六、葫芦鸡西安饭庄的特色菜还有葫芦鸡，烹制时一定要掌握好火候，不可过头，也不可不到位。如过火，则肉烂而脱骨；不到位，则不能完全衬托出鸡的鲜香。