厨房刀具怎么选择？
1、水果刀。水果刀用来处理可以直接食用的水果。主要用于切割，因此一般都较薄，形状和外形也比较美观。水果刀要避免切割较硬的东西，特别是骨头或冻肉等。
2、切肉刀。切肉刀一般较重、较厚，而且一般要较长一些。其主要用来切割生的肉类，如果切割熟的肉类或者鱼类的话也没有问题。在切割冻肉的时候最好先用锯切的方式进行切割，而不要一下子就用力。
3、切菜刀。切菜刀是厨房工作的主力，用来切割蔬菜等日常食物。通常形状较为宽大，重量和菜板差不多。切菜刀在选择的时候最好选择那种刀刃两边都有凹槽的，这样切菜的时候能减少阻力，更锋利。
4、厨用剪刀。厨用剪刀用来处理一些特殊食材，如螃蟹，或者也可以用来处理一些包装食品。对于熟食的话也可以用来切割，但是不建议用来剪生肉。
上面所说地就是厨房刀具该怎么选择的一些小知识，当然还有很多小知识没有介绍到，希望对大家有所帮助。