中央厨房怎么用？
中央厨房是现代食品加工业发展到一定阶段的产物，既可以理解为大规模生产“盒饭”的地方，也可以简单理解为后现代版的“大食堂”。
中央厨房是在标准化、专业化、规模化、信息化管理理念指导下，对餐食集中生产、统一配送的食品加工单位。由于中央厨房制作的食品将配送到多家连锁餐饮服务单位供顾客直接食用，因此中央厨房的食品安全控制远要比普通的餐饮服务单位严格、复杂。
随着中央厨房模式的运行经验越来越丰富，一些大型的中央厨房企业还向餐饮配送的两端扩展，向前端扩展原料的基地直采，控制食品安全的源头和降低成本，向后端提供更细致的服务，向一些规模较小、食品加工能力不足的餐饮企业配送净菜、半成品甚至成品，提高整个餐饮行业食品安全和效率水平。