烂肉豆腐怎么做好吃？
材料：老豆腐 肉末 木耳
调料：生抽、白糖、淀粉、老抽
1.把木耳提前用温水泡发，泡好后择洗干净，切成小丝备用；锅中烧热油，放入木耳丝炒至断生后盛出备用；
2.老豆腐切成厚片，用刀轻轻拍碎；将肉馅放入盆中，加入一勺料酒、少许胡椒粉拌匀，再顺着一个方向搅拌上劲；然后将木耳丝和豆腐块放在肉馅中拌匀；
3.将拌好馅的老豆腐用手团成大小均匀的小丸子；锅中热油，五成热时下入豆腐丸子小火慢煎至两面微黄，然后烹入料酒，加入适量的清水（水要没过丸子的二分之一处），再加入适量的生抽、老抽和小半勺糖调味；盖上锅盖中小火焖制十五分钟左右，最后大火将汤汁收浓即可装盘出锅！ 一道简单美味的肉末豆腐就搞定了~
做法是不是很简单呢？
其实做这道菜主要讲究的就是食材的选择，选错了食材味道就会差很多哦。我用的都是天洋的有机食材——有机老豆腐和有机猪肉，有机食品是完全没有农药化肥等化学残留的，安全健康而且品质更好！
下面我就给大家介绍一下这两种原料吧～
1.关于老豆腐 老豆腐是用大豆制成的，它含有人体所需要的氨基酸，营养价值比黄豆还要高一些，常吃老豆腐可以清热润燥，明目解毒的作用。
2.关于猪肉 我一般都用有机猪肉来做这道菜，因为天洋的肉品种好，肉质也比较细腻鲜嫩，更重要的是它还是有机生态养殖的啊，无激素无污染，吃着比较放心啦！而且它的口感很好，炒出来的肉一点儿都不柴，特别的香嫩入味。
当然，除了食材，这道菜的味道也跟烹饪的技巧和方法有很大的关系滴~~~所以咱们一定要注意烹饪细节哈！ 以上就是我的经验分享啦，希望对爱吃肉末豆腐的你有帮助呦~~