红烧肘子炖什么好吃？
@鱼丸 正解！加豆腐是败笔，应该加粉条，土豆（地瓜），芋头都可以。 我之前做过一次超级好吃的红烧肉(？)，用的是甜面酱和黄豆酱油做的酱色，颜色特别好看，可惜手机没照片。具体做法是在锅里多炒一会，收汁后让酱料的味道完全融入肉里，然后连带着酱汁一起盛出来，放到碗里隔水蒸20分钟。
这道菜一定要炖透，不熟会有细菌，但也不能太熟，软烂的程度刚好可以拌饭吃。我那天晚上做少了，只吃了半碗饭。。。 还有一次比较成功的经验是把五花肉切成薄片，用生抽、老抽、白酒、糖粉拌匀腌制1-2小时，然后用热油冲一下，让肉质更嫩。接着在锅里放油（要多放一点），八角两个，桂皮一段，香叶三片，豆瓣酱一勺（最好用刀剁碎）熬出香味，放进肉片炒熟即可。
你可以试试看，如果不好吃你来打我～