纸包鱼好好吃吗？
纸包鱼的起源，众说纷纭。一种说法起源于湖南益阳，另一种说法起源于广东顺德。 不管起源何处，现在纸包鱼确确实实在川渝地区得到了广泛流传，变成了当地人最爱的“宵夜之王”。 我第一次吃这玩意儿，就是去年夏天在重庆一家不起眼的巷子里。 跟老板打听完来历后，就点了一条鱼，一斤豆芽，两份米饭。
那晚，天色黑得早，刚吃完晚饭不久，就已经繁星满天了。我们坐在店门口的马扎上，看着老板娴熟地操作机器，一会就把鱼烤熟了。
鱼肉外酥里嫩，沾点酱更提味，一口咬下去，香气在口腔里蔓延开来；豆皮的口感更好，有韧劲且不易碎，蘸着汤汁，吃起来咸香四溢；米饭倒是不太理想，略硬且颗粒感明显，不过看在价格便宜的份上也就忍了..... 总共花费45元，吃得饱且好。
后来，我又专门跑去重庆磁器口，就为再吃一顿纸包鱼。 在一条小巷子里，我又见到了这种吃法，不同的是，这次是用一个类似微波炉的东西加热鱼肉。 微波加热的纸包鱼，不知道为什么就不那么受欢迎了，生意没有之前好，人很少。 同样的食材、相同的做法，味道却比上次要差一些。店家说是没烤好，我觉得是温度不够，毕竟微波加热的饭总是没那么香。 后来，我在成都也吃了纸包鱼，是在太古里附近的一家火锅店里面。 火锅店里居然有卖纸包鱼的，看起来颇为新奇。不过吃起来的味道，还是和以前的差不多。 直到最近，我去天津一家名叫“渝信”的餐厅吃饭，才又见到纸包鱼的身影——只不过换了个名字，叫做“鱼香逸”。 同样在天津，另一家叫“海河新天地”的餐馆内，也有提供类似的菜肴，只是这里叫它“津门辣菜蒸海鲜”。 用一个像微波炉一样的器皿加热，顶部还有蒸屉，看上去相当高级。不过吃起来的味道，总觉得差强人意。 和川渝地区的地道做法相比，显然这里的厨师并没有真正理解其中精髓。 至于价格，当然要比大排档高一些，但比起高档餐厅的价格，还是要低很多。