怎么腌嫩生姜好吃？
我是北方人，我们那里没有吃姜的习惯，所以没做过腌姜。不过我做过腌蒜和腌辣椒，方法都差不多，你可以试一下。 主要原料：鲜姜片、白酒（或者米酒）、盐。
制作方法：
1. 把新鲜生姜洗净晾干表面的水分，切成薄片放入干净的玻璃瓶中；
2. 加入食盐适量，白酒（或者米酒），用筷子搅拌均匀，使每片姜上都沾有酒汁；
3. 盖上盖子，密封保存5天左右即可取出食用了。 注意：
1. 在切片的时候，尽量切得薄一点，这样浸泡的时间可以缩短，味道也更鲜嫩。
2. 用白酒（或者米酒）腌制可以使辛辣味减少很多，喜欢喝酒的人可以用这一招。不过酒精度数低的酒效果不佳，最好用50°以上的高度白酒。