山药土豆能一起炒吗？
作为一个在山东生活了40年，现在在北京生活4年的山西人……我可以很明确的告诉题主，山药和土豆当然可以一起吃！ 首先，从营养成分的角度来看，这2样都是优质食材。 据我了解，现在市面上对土豆的指责大多是“碳水化合物高”、“含糖高”，因此很多人在购买食物的时候都会下意识地避开含有土豆的食物。其实，土豆作为四大粮食之一，营养价值是非常高的，特别是对于胃不好的人，常吃土豆益处多多：
1. 护胃
土豆中含有淀粉酶以及多酚化酶，这两种物质有很好的养胃作用，目前已被广泛应用于胃溃疡的治疗中；另外，土豆中含有丰富的膳食纤维，这类物质本身很难被消化液分解，因此能够刺激肠胃蠕动，帮助排除肠道中的有毒物质，以保护胃部健康。
2. 美颜抗衰
在土豆中，含有大量的营养物质，其中氨基酸成分能够直接作用于人体的皮肤，促进皮肤细胞的新陈代谢，有润肤美白的作用。而且经常吃土豆还能够滋润头发，让自己拥有健康的秀发。另外，据相关研究发现，每天摄入60g左右的马铃薯，能够起到一定的抗衰老作用哦~
3. 提高免疫力
在土豆当中含有人体必需的微量元素——“锌元素”。据科学家研究发现，如果人体严重缺锌的话，那么免疫系统就会受到抑制，从而更容易生病。而多吃土豆就能够帮助我们补充身体所需的锌元素，进而达到增强免疫力的效果。
再来说说山药吧！除了蛋白质、脂肪和碳水化合物以外，山药中还含有多种多人体有益的营养物质，比如：多糖、有机酸、单糖与寡糖、氨基酸、酯类等。山药还是一种碱性食品，在进入人体内后，会逐步转化为无机盐，从而使人体内的酸碱度得到平衡。 至于食用方法嘛，其实山药和土豆完全可以按照个人的饮食习惯来烹饪，清炒、炖汤、烤制或者是煎炸都可以。不过要是按中医的观点来讲，两者同食倒是会有一些冲突：《本草求真》中曾记载：“山药味甘温，凡肺虚痰火肺热咳嗽均不宜用；…（土豆）性平大热，凡阴虚内热、痈肿疮毒、风湿热痹者皆不宜服。”所以，如果真要按照这个来说的话，那还真是得避一避。