儿童怎么选择？
儿童在饮食上还是以习惯为主，可以根据自己儿童的口感和妈妈的经验来选择新鲜的蔬菜进行烹饪，烹饪过程中注意温度不宜过高，以炖、蒸、煮为宜。荤素搭配，注意营养均衡，不建议给孩子食用过于刺激和油腻的食物。蔬菜的营养在很大程度上要依靠鸡蛋和鱼虾的蛋白质来吸收，因此适当增加鸡蛋和鱼虾的摄入量，对于营养均衡、体质偏弱的孩子可以酌情增加牛奶等乳制品的摄入量。
儿童是正在发育中的个体，他们的适应能力强，一般即使偏食也不会造成营养的严重不良，所以只要孩子身体健康，在饮食上无需过分强求，顺其自然即可。但对于消化不好的儿童，要更加注意对蔬菜的烹饪时间和烹饪方法，适当增加脂肪含量高的食物，如肉蛋类和乳制品等，提高吸收率。
所以儿童可以喝铁锅炖的猪蹄汤，也可以喝不锈钢锅炖的排骨汤，甚至可以喝用陶瓷锅炖的鸡汤，他们可以吃的蔬菜种类也更多，包括我们通常忌口的菠菜和苋菜等，但有些过于刺激的食物要少吃或不吃，如辣子和芒果等。只要不是严重挑食偏食的儿童，都能在饮食上得到营养丰富的食物和菜肴的选择。