重庆火锅怎么涮？
1、毛肚鸭肠：牛娃子吃毛肚、鸭肠的时分是，烫那么几秒钟就捞出来，这可是要掌握好火候的，火候不到，没有煮熟，吃了容易拉肚子；火候过了，变得又老又硬，咬不动。究竟要烫多久呢？我的主张是煮沸的红汤或许清汤中烫30秒即可食用。
2、郡花肝片：这是吃重庆火锅最典型的鲜嫩原料，主张煮沸的清汤中涮烫40秒以上。
3、猪黄喉：选黄豆黄色的，这样的黄喉比较脆，太白太嫩的很可能是假黄喉。主张煮沸的清汤中涮烫50秒以上。
4、虾滑鱼丸：这种食物一般是用来蘸碟食用，所以主张煮沸的清汤中煮5分钟以上。
5、午餐肉血豆腐：主张煮沸的清汤中煮5分钟以上。
6、牛肉：这个不说了，煮沸的清汤中要煮5-10分钟，具体时刻要靠你自行掌握了。
7、蔬菜，豆腐，粉丝：无毒无害，不必太在乎时刻，煮熟即可。