苦瓜的功效是什么？
苦瓜含有的活性成分有苦瓜凝蛋白、类胰岛素肽、生物碱、苦瓜多肽等，其中苦瓜凝蛋白具有刺激胰岛素生成和分泌、强化靶细胞对胰岛素的敏感性等作用，类胰岛素肽具有类似胰岛素的降血糖及降血脂作用，生物碱具有抗菌消炎的作用，苦瓜多肽有降血糖的作用，因此苦瓜能清润肝经、清热祛火、明目、降血糖、降血脂、消炎等。苦瓜对糖尿病人有一定的好处。
从苦瓜中提取的苦瓜素，具有很强的抗癌细胞作用。有人研究发现，苦瓜汁能够杀死肿瘤细胞，并认为这是由苦瓜中含有的奎宁成分所致，而奎宁成分存在于苦瓜的苦味之中。
苦瓜为夏季食用最佳的蔬菜之一，鲜食、干食均可。