厨房消毒碗柜好吗？
消毒碗柜是一种替代太阳的杀菌装置，主要由臭氧发生器发生臭氧，再配以相应附加措施组成。臭氧消毒的科学原理已研究得比较清楚。臭氧可穿透细胞膜进入细胞内，使细胞内脂质过氧化，细胞内的蛋白变性及核酸降解，从而导致细胞死亡。臭氧对细菌、霉菌和病毒等都有杀灭作用，而且作用迅速、高效，不二次污染食品。紫外线消毒虽然成本较低，但在实际使用中受到诸多因素影响而达不到理想的效果。
目前市场上销售的消毒柜分为臭氧和高温两类，在购买时应根据需要选择。若需要对杯、盘之类物品进行消毒，应选高温型消毒柜，它既可对耐热的餐具、茶具、酒具及食物进行烘干和消毒，还可对物品、药品等进行灭菌处理；若对不宜高温的塑料制品、有色餐具进行消毒，应选臭氧型消毒柜。
使用消毒柜时要注意的几个问题：消毒物品不能有残留水，要待物品完全干透后放入柜内，且餐具之间要留有空隙；放置物品时，不准直接触及电热管及门封胶条，以防玻璃炸裂、胶条变形；消毒后一段时间内臭氧处于消散过程，所以应隔一段时间再取餐具使用，具体间隔时间视消毒柜容量及物品数量而定，第一次使用时可适当延长消毒时间；消毒柜不能长时间空载运行，每次消毒完毕应打开柜门，让柜内自然通风换气；定期用潮湿的软布擦拭臭氧消毒柜的外壳和搁架，内部则可直接用臭氧消毒；若长时间不使用消毒柜，应清洗干净并擦干后存放。