在厨房要做什么？
厨房卫生
厨房里的抹布上细菌数量最多，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等。这些病菌很容易在人体内滋生，引起腹泻、肠道感染、皮肤病等。建议在厨房里准备专门的洗碗布、擦干布、餐桌布、山帚和墩布等，洗碗布和山帚要1~2周更换一次。需要提醒的是，使用3天后的'洗碗布所藏细菌数量可达5000亿个，所以每次用后都要洗干净，可放在阳光下暴晒干或放入消毒柜里消毒。洗碗布、墩布等被细菌侵蚀后，会出现异味或变臭，这意味着已经不适合继续使用了。
食物摆放
把所有食物混在一起存放，很可能导致交叉污染，冰箱里的味道也会变得混浊不清，尤其是味道重的食物，比如臭豆腐、海鲜等，很容易串味，最好用保鲜膜封装或放在密封盒里，放在保鲜层的固定位置。熟食应放在冷菜盒中，分门别类地放在上层。如果想把生肉放在冰箱里冻起来，建议用小份包装，防止反复冷冻。
此外，一些特殊食材存放也需注意：奶制品应放在温度最低的冷藏室下层后壁处；剩饭剩菜放上层深处；水果、蔬菜放在适宜的保鲜盒中再存放；面包、月饼等糕点类食物，建议存放在冷藏室的最里边，这样冷气围绕，更易保持湿度。
烹饪习惯
煎炸、爆炒的烹饪方式不仅会产生油烟，还会造成维生素C、B族维生素等营养物质的浪费，所以建议常选择蒸、煮、炖、凉拌等烹饪方式。煎炸过的油或反复使用的油应丢掉；煎炸食物时，油温最好别超过200℃（以油面微微冒烟为宜）；烧鱼、虾、肉等时，以油锅微微冒烟为宜；炒青菜时，油锅热一些就够了。