茶叶怎么煮面好吃？
这个问题，简直就是为我而设的！ 先摆个身份，某知名茶叶连锁店运营经理兼茶艺师，见过很多茶叶毁于煮面的案例，也亲身实践过多种用茶煮面的方法（因此还被老板骂过嘿嘿嘿） 如果用一句话来概括我总结的用茶煮面的最佳状态，那就是——清、鲜、活、嫩、稠。具体介绍如下。
1.清，指的是茶汤清澈明亮、无沉淀。 很多人用水一泡就把茶叶泡软了直接下锅同面条一起煮熟。然而这样做会让一部分茶多酚等可溶性物质溶解到水里成为茶汤，另一部分不溶的茶渣会附着在锅底，形成一层糊化的胶状物。这样不仅让茶汤变浑，还可能导致糊味和茶渣的异味进入汤底影响面条的风味。正确的方式是，首先用清水浸泡茶叶10分钟左右，然后再投到锅里煮开。这样既能保证有充足的茶汁融入水中，又能防止茶叶过多过浓导致的水垢和苦涩味。
2.鲜是指茶香高扬扑鼻，茶汤入口生津。 一杯上好的茶水，闻着应该清香扑鼻，喝着应当回味甘甜。如果茶叶过期或者陈放时间长，香气就会降低甚至消失；反之，新鲜烘焙的茶叶，香高而持久。所以想要拥有鲜爽的茶汤，就请买新茶喝新茶哦～
3.活，即指叶底鲜活，有韧性。 好的茶汤应该是颜色鲜艳明亮的，而且叶子也是柔软而有弹性的，那些一冲即碎，颜色灰暗，叶片发脆的茶叶，通常品质欠佳。
4.嫩，指茶叶鲜嫩，泡水后枝叶舒展且均匀。 如果是绿茶或者白茶这类嫩度要求很高的茶，如果用老茶头或者叶片中间部分来煮制，那茶汤必然很淡并且涩口。想要茶汤滋味更好，可以在清洗茶叶的时候留取芽芯和初展叶面冲泡，这样就能达到很好的效果啦~
5.稠，这是最难做到的一个字。 好的茶汤应该是浓稠滑爽的，但是又比奶油咖啡更清爽一些。要达成这样的口感，茶叶的用量和泡茶的时间都有讲究。如果茶叶投放量过多，茶汤就会变苦变涩；而如果浸泡时间过长，茶汤的颜色可能够浓但香味却可能会散失。所以，掌握一个“度”非常重要。