厨房功能设计原理？
厨房要符合“洗切烧”三点一线
厨房的布局一般有四种形式。第一种是直排式，将洗菜池与灶台并列布置在一面墙上，而冰箱布置在另一面墙。第二种形式是走廊式，把操作台布置在互相垂直的两面墙上，适用于狭长的厨房空间。第三种形式是L型，适用于开间较大的厨房，将清洗和食品制备区及烹饪区分别放在两边，中间留出通道，使工作区与就餐区或客厅相隔。第四种形式是U型，布置方式与L型类似，区别在于在操作者的对面也布置操作台，在U型厨房里，可布置各种电器和杂物柜，使厨房更舒适。
除此之外，厨房的设计更需遵循“洗切烧”三点一线。一般清洗区可设双槽或单槽的洗菜池，切配区设案台，备有食品柜、器皿柜、台面等，烹饪区设灶台、排烟等。