厨房卫生怎么打少？
首先是厨房里做为餐前准备工作的地方，一般包括水池、案板、刀具等。这块的地方卫生要做到：
（1）水池清洁。水池一般用于洗菜、洗碗，因此有油腻沾染，所以每天都要清洗，每隔一段时间也要全面的深度清洁一次，除去顽固污渍、油腻，消毒抑菌。
（2）案板清洁。平时砧板经常接触鱼、肉、蔬菜等食物，而且使用频率相当高，因此砧板是各种细菌的温床。砧板清洁要做到干湿分开、生熟分开、荤素分开，避免交叉感染。砧板表面粗糙，经常有划痕，很容易藏污纳垢，滋生细菌，所以砧板清洁要用硬板刷和洗洁精彻底刷洗，最好每周用食醋和食盐腌渍一次消毒杀菌。
（3）刀具清洁。刀具在使用后应该彻底清洗干净，注意在洗涤时不要与其它餐具混在一起洗，防止损伤。在清洗后，应该用干布擦干水分然后收藏，如果长期存放不使用，最好在柄部套上保护套。