虾脑怎么做好吃？
1、虾脑可煮汤，在锅内加水烧开后，把虾脑放在漏勺里，用开水焯一下，倒出用清水漂洗干净后沥干水； 2、把虾脑放入炒锅中，加料酒和白糖少许，用小火慢慢煸炒至香味四溢，再倒入适量酱油和香油，拌炒匀了出锅。 虾脑的营养价值 每百克虾仁含蛋白质20.6克，钙357毫克，磷149毫克，铁1.3毫克，维生素A3690国际单位，维生素B10.08毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸1.5毫克，还能摄取到镁、锌、铜、锰等营养成分。
这些营养素都是人体生长发育必不可少的物质，尤其钙、锌的含量较高，如果小孩子适当食用一些虾脑，对促进身体发育有着良好的作用。 还有以下食疗功效：
1、增强免疫：虾脑中含有丰富的营养物质，对于免疫功能低下的患者来说，适量进食可以有效提高机体免疫力，进而起到抗病能力。
2、保护心血管系统：虾脑中含有虾青素以及其它成分，能够有效预防血液凝固，从而防止动脉硬化，同时对高血压、脑溢血也有较好的预防效果。
