兔子骨头怎么做好吃？
1、兔腿洗净，斩成段 2、锅中放适量水烧开，放入兔腿焯烫至血沫浮起后捞出冲净沥干备用 3、锅内坐水，放入花椒、八角、桂皮和姜片，再放入料酒，大火将水煮沸后将兔腿放入锅中，转小火加盖炖煮大约40分钟 4、炖好后捞去料渣，下入黄豆再煮上5分钟即可 食材用料： 兔腿6个 五香粉半小勺 八角1个 干辣椒8个 花椒1小把 姜4片 大蒜9瓣 葱白2根 香菜2棵 料酒1大匙 生抽老抽各1.5小匙 老冰糖1块 黄豆40克 鸡精少许 油1小匙
菜谱做法：
1.准备好所需材料；
2.将兔腿放在水中浸泡约半小时去除多余的血水；
3.将处理好的兔腿用五香粉、料酒涂抹均匀腌制片刻；
4.黄豆提前一晚用清水泡发；
5.准备其他香料；
6.炒锅倒入适量油烧至五成热，将八角、花椒、红辣椒及葱姜蒜等一起下锅小火炒出香味；
7.接着下泡好的黄豆翻炒几下；
8.然后下生抽酱油炒匀；
9.再下老抽酱油炒匀；
10.最后加入足量开水没过材料，调入冰糖烧开后关火；
11.将炒好的卤水倒入砂锅中，放入腌好后的兔腿；
12.盖上盖子，开小火焖约一个小时即可关火；
13.食用时撒些葱花或香菜增香提味。
小贴士：
1、做这道卤菜用的卤汁要一次多制作一些，以后可以反复利用一直增加味道会更棒！如果卤汁用完了再加入清水和酱油调味也可，只是味道不如第一次的鲜美了！
2、因为兔肉本身就比较鲜，所以我不建议加太多香料，以免掩盖它本真的美味哦！
3、这个卤汁也可以卤一些鸡脚一类的荤食，这样更过瘾嘛！嘿嘿……
