如何煎鲤鱼好吃？
20年煎鱼经验告诉你，想要鱼的表面酥脆，里面软嫩，关键是这两步！ 很多人煎的鱼又黑又老，其实是没有掌握技巧！今天给大家分享一道家常炖鱼的做法，味道鲜美好吃，下酒又下饭，快来学学吧！ 需要准备的食材有：鲫鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、干辣椒。
【制作方法】第一步——处理鱼肉 鲫鱼处理干净之后，在两面划上花刀，加入料酒、生姜去腥，腌制20分钟。 第二步——开始煎鱼 锅中热油，把鱼放入，小火慢煎至两面金黄。
第三步——炒制锅底 把锅中的鱼捞出来，放入锅中，底部铺上葱段和姜片，倒入清水或者热水，开大火煮开，然后加入食盐、生抽、老抽、豆瓣酱调味，最后加入冰糖、干辣椒、八角和桂皮来提香。
第四步——收汁起锅 汤汁煮至浓稠后，就可以把鱼盛出来了！配上碗米饭，绝了！ 你一定要试试！