毛豆豆子怎么炒好吃？
1、准备食材 毛豆一斤，五花肉一块，小米椒适量，香葱适量，生姜适量，大蒜适量。 调味料：植物油、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖各适量。
2、处理食材 五花肉洗净沥干水，放入锅中，加清水炖至软烂为止； 毛豆剥去外壳待用； 小米椒切圈，香葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。
3、炒菜过程 将切好的姜蒜放入热油锅中爆香，接着加入豆瓣酱和辣椒圈炒出红油，随后加入毛豆翻炒片刻，调入适量生抽、老抽，小火焖煮10分钟。 最后加入适量白糖提鲜，转大火收汁儿，撒上葱花即可出锅装盘了。 这道菜做法其实挺简单的，主要在于调料的选择上。做这道菜不需要加入过多的调料，少而精才是关键。
我做的这道菜没有放盐，因为豆瓣酱本来就咸，如果口味重可以适量添加。但是不要放得过多，否则会影响菜肴的清淡口感。 另外，因为五花肉已经炖过，所以不必再放食盐和其他调味品了。如果感觉味道淡，可以在食用前蘸点酱油。 我喜欢吃口感嫩一些的豆腐，因此选择用开水焯一下的方式来做，这样既可以让豆腐更容易入味，而且吃起来的口感也会更柔嫩一些。 如果喜欢酥脆口感的可以不用焯水，直接下锅炸制也可。 毛豆中含有大量的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用；而且还含有矿物质微量元素和维生素K，这些都是有利于骨骼代谢的，因此多吃毛豆能够帮助促进生长，保持骨量，预防骨质疏松。
