南昌炒粉怎么做好吃？
1、准备原材料 米粉（干），鸡蛋，青菜，葱，辣椒酱(或者剁椒) 2、将米粉用清水浸泡待用(我一般泡一晚上) 3、将鸡蛋打到碗里 4、放入葱花和辣椒酱(或者剁椒)搅拌均匀待用 5、锅里放油烧热，倒入拌好的鸡蛋液，摊成蛋皮待用(这个时候可以切一些葱花和香菜待用)
6、锅里的油可以继续利用，放入切好的芽白或者包菜(如果是包菜就先把包菜撕成小块再炒)，翻炒片刻，放盐调好味，装盘待用
7、重新起锅，倒入适量的清水或者高汤烧沸腾后，把米粉放入锅中煮熟(这个时候如果汤比较少了就加些水或高汤)
8、在粉中间铺上青菜，然后盖上焖煮一会儿 9、把刚才煎好的蛋皮切成细丝状，撒在粉上面 10、最后盛盘撒上葱花即可 大功告成！色香味俱全啊有木有！