龙虾怎么炒做好吃？
炒小龙虾 原料：小龙虾、蒜、姜、青椒、干辣椒、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、味精（可不加）。 制作： 1.小龙虾洗净，剪去须爪，吸干水分备用。 2.锅中加油烧热，加入香料和豆瓣酱爆香，再倒入小龙虾爆炒几下，加入料酒、生抽、老抽、醋、糖和适量开水，大火烧开，小火焖煮十分钟；然后加盐和胡椒粉调味，大火收汁，加入味精或鸡精提鲜，翻炒均匀关火出锅。 提示： 小龙虾买回后可放淡盐水里浸泡两三小时，使其吐尽腹中脏物。 用油爆炒时火力要大，时间要短，不然会软烂不好吃。 此菜最忌讳炒老炒糊了。
小龙虾的虾青素含量高，所以颜色呈亮青色的才新鲜好吃！
小龙虾最好吃的做法就是油炸，把虾炸透，然后和蒜末葱末辣椒一起爆香，放入紫苏叶进去，放生抽老抽白糖蚝油等调料，爆炒均匀了就可以上锅蒸了。或者也可以不油炸直接蒸一下，不过这样吃起来会有一股腥味，建议还是油炸好点吧 反正个人最爱用油炸的，而且小龙虾外面卖的都很贵啊，自己买回来做又很方便，所以自己做的话还是蛮好的。。。
其实还有更好的做法呢！比如香辣啤酒小龙虾哦~哈哈，可惜我还没尝试过，希望以后有机会试哈～ 小时候在老家的时候最喜欢的就是这种麻辣小龙虾啦，哈哈哈～ 麻麻辣辣的感觉真不错呀，现在想想口水都快流出来了呢~
