吊肉怎么做好吃？
吊猪肉没吃过，倒是有一个用猪皮和猪蹄来做皮冻的超级简单又好吃的方法 以前家里没有冰箱的时候，经常把做好的汤品或则炖品放在屋檐下晾干，然后拿个瓶子来装，这样就能吃到香喷喷的凉拌菜了。这个也是我的拿手绝活哦！
用料简单 家里常吃的东西就有鱼、鸡、鸭、排骨……做出来都非常的好吃。
下面以猪蹄为例来介绍做法
1.新鲜的猪蹄让店家剁好，或者自己剁成小块（一定要保证干净）。
2.冷水下锅，放入姜片、料酒去腥
3.水开后再煮5分钟左右，有浮沫出现就行了
4.用清水冲洗干净，控干备用 （猪蹄上的毛要用火烧掉哦，不然会很难洗） 接下来就是最关键的一步了，直接决定成败！ 把切好的姜放入锅中，再倒入适量的黄酒，接着把猪蹄放进去，开火。这个时候你会看到锅里的水会慢慢变成褐色，这就是油腻被去除的过程，大概要半个小时左右吧。
如果锅里油脂太多可以倒出来一点，但是不能放得太过，不然会苦而且不利于健康。 猪蹄煮熟后趁热加入食盐调味，也可以适当放点辣椒花椒，非常开胃。喜欢蒜香味的可以放点大蒜叶子。
等到汤汁收得差不多了就可以装盘了。这时的皮冻Q弹爽滑且带着淡淡的咸香。要是觉得味道太淡，可以在吃之前用热油泼一下。辣一点的可以用热油浇在辣椒花椒上爆出香辣味。 吃的时候撒上葱花、香菜，再来勺醋，那个味儿，啧啧啧……你懂得。一口下去全是胶原蛋白啊。