- 准备原料： 马兰头、大蒜、酱油、香醋、白糖。 具体做法如下：
1.将马兰头的根须和老叶去掉，用清水冲洗干净后下锅焯熟（大约10分钟左右），再捞起放入冷水里浸泡片刻； 大蒜剥皮后用刀背捣成蒜泥备用。
2.取一个空的碗中，依次加入蒜末、生抽、香醋和白糖调匀备用。
3.把泡好的马兰头捞出挤干水分并切段，然后与调料拌匀即可食用了。 如果有爱吃辣的朋友，可以在拌马兰头的时候放些辣椒粉，或者用辣椒油代替香油，这样拌出的味道会更佳。
还可以在烧肉或炖鱼的时候放些马兰头进去提香，味道也是不错的。
不过要注意的是，虽然马兰头和豆腐很搭，但在做凉拌马兰头的时候不要放豆腐哦！否则会影响成品的色泽和口感。
邢春喜优质答主做法一
马兰头200g、咸鸭蛋50g、白糖20g、麻油20ml
在开水中滴两滴油，加少许盐，将切成段的马兰头焯一下，捞在凉水里浸凉后，控干水分。
挤干水分的马兰头切碎，加入切好的咸蛋黄丁，加白糖、麻油，调味即可。
做法二
嫩马兰头500克，熟火腿25克，熟芝麻10克，麻油50克，精盐、味精各适量。
将马兰头择净，放入沸水锅中焯一下捞出，晾凉后挤干水分剁成碎末，加入精盐和味精拌匀。
熟火腿切成碎末，撒在马兰头末上，淋入麻油，撒上熟芝麻即成。
做法三
马兰头200克，熟火腿25克，芝麻20克，醋，盐，糖，麻油。
马兰头洗净，火腿切末，水烧开，加点盐，马兰头进去汆一下，立马捞出。
水龙头下面冲洗一边，沥干水分。
切碎，加入火腿末，放醋。盐。糖。芝麻。麻油，调味，拌匀。
做法四
新鲜马兰头750克，熟芝麻、熟火腿丝、熟冬笋丝、麻油、味精、精盐各适量。
将马兰头去根洗净，投入沸水锅中汆一下，立即捞出沥去水分，晾凉后切成碎末。
放入盘内，加入精盐、味精、麻油，撒上熟芝麻、熟火腿丝、熟冬笋丝拌匀即成。
