死了的鱼怎么做好吃？
我爹去世的时候，我老妈做了油焖大虾给我和我姐尝。 做法是把大虾冲洗干净后，放两片葱姜，少许黄酒，少量胡椒粉，一点点盐腌渍半小时左右。然后热锅凉油，大火爆炒3分钟左右出锅。 我吃着时候感觉味道真的很棒！
后来过了几年，我老婆怀孕时候有一次想吃虾了，让我给她做。我用同样的方法做了油焖大虾给她吃。 结果她吃了之后说，这虾怎么这么清淡啊？我说你吃的时候加点儿醋和酱油更好吃呢！ 她说不要，就要吃这个原味儿的。我吃的时候真的觉得好鲜啊……
后来过了一年多吧，我妈打电话告诉我，我姐怀孕了，想吃虾了。我立马开车回去给我姐送虾，我妈给我准备了一大盆子，让我自己做。 我照着以前的方法做，我爸在旁边指点，说这个葱姜少了，要多放些才好吃。果然，后面味道比上次我给我老婆做的要好吃许多。
后来又过了些年，我儿子也长大了，突然有一天对我说，爸爸，我喜欢吃鱼！于是我就买了条鲤鱼，给我儿子做红烧鲤鱼吃。 我妈在旁边看了之后说，你看你笨的，这么做鱼，把鱼肚子里的黑膜给撕下来扔掉，鱼鳞刮干净，鱼肉才能入味儿。 果然，这样做了以后红烧鲤鱼的味道棒极了！连鱼骨头我都啃得干干净净！
人啊，总是在不断成长的，味道也是。同样一道菜，不同的人来做，味道可能完全不同。所以题主你说自己做饭很难吃，我很奇怪你为什么不想想原因出在哪里？是因为食材问题（比如你买的鱼不新鲜）还是因为烹调问题（比如你用冷水煮面条）？找出问题所在，改变它，你的厨艺自然会慢慢提升的。