鲜刀鱼怎么做好吃？
我做过最惊艳的刀鱼做法是熏制，而且不用烤箱，只要一个电饭煲就能做！ 先来看看成品图吧~颜色很漂亮对不对！闻起来也是香香的噢～ 用到的材料很简单，就是鲜刀鱼、生抽、老抽、白砂糖和水。
①把切好的刀鱼用适量盐腌制15分钟以上（这一步可以去掉腥味）；
②把腌好的刀鱼沥干水分（这样可以避免在蒸煮的过程中水蒸气接触鱼肉而导致的脱浆现象，影响成品的口感和卖相）；
③把刚才调好的酱料倒进电饭煲里，然后把刀鱼放进去，按下煮饭键开始蒸煮。
④等锅里剩下少许汤汁的时候，把刀鱼翻个面继续煎煮一会儿，可以让颜色更加均匀好看。
⑤最后把煎好的刀鱼拿出来摆在吸油纸上晾干（这一步非常重要，直接决定了最后的口感！），吸油纸上的多余酱汁也尽量擦干。
⑥把晾干后的刀鱼摆入烘培锡纸中，然后在上面铺上一层白砂糖。 现在可以把电饭煲盖子盖上，让刀鱼在里面闷半天左右直至入味，也可以直接上锅蒸，大概10分钟左右即可。 上桌前再撒一把葱花增香就大功告成啦！是不是很简单！
这样做出来的刀鱼外皮酥脆，里面软嫩，味道咸香扑鼻，让人回味无穷。趁热吃更好哦～
