荞麦水饺怎么做好吃？
“ 赤小豆和紫米一起煮，不知道好吃否”～这问题是今年我最喜欢的问答之一了！！太逗了哈哈哈。。。 话说我小时候一直以为所有豆子都叫「红豆」来着（毕竟家里那本《营养菜谱》上是这么写的），一直到买了袋新出的赤小豆才知道，原来「红豆」并不是所有的豆类都有。
后来在网上翻了好多资料，发现很多人都不知道赤小豆和红小豆的区别，所以特意写了一篇科普文章，详细把两豆的区别讲了讲，有兴趣的同学可以点下面链接来看看哈～ 说回正题：我觉得荞麦面最适合做汤面或者凉面，擀成薄薄的荞面皮，蒸熟，拌上黄瓜丝、青椒丝、胡萝卜丝什么的，调个酸辣酱或者剁椒辣椒油，吃起来蛮过瘾的。
要是做饺子馅儿的话，最好还是换成普通面粉吧。因为荞麦面含有较高含量的淀粉酶，跟麦芽糖相近，具有发酵的特性，容易使面团产生酸味。不过如果加入足够多的碱，也是可以擀成饺子皮的。只是做出来的饺子可能不太耐煮，会有些夹生不熟的感觉。 但如果是自己做素馅儿的饺子，就没什么问题了。我去年做的【萝卜丝鸡蛋煎饼】就是用粗粮粉+鸡蛋+少许盐做的，口感蛮好的，跟用精面粉做的煎饼果子没区别。