好吃美食怎么做好吃？
美食怎么做才会更好吃呢？ 首先需要明确一点，同一道菜不同的人做出来口味是不一样的，即使是同一个师傅做出来的同一道菜，不同时间做出来口味也是可能会有所不同的。影响味道的因素很多，有食材本身的质量、刀工火候的掌控、调料的搭配及添加时间等等……所以，对于“如何做才能把某道菜肴做得更好吃”这样的问题其实是无解的！
不过，虽说同一道菜肴每个人做出来可能都不一样，但好的菜肴应该是大体一致且统一的。我们只能从烹饪手法方面来考虑如何做出一道好吃的菜肴——即通过调整烹饪手段的方法来让食物变得更好吃。具体可以从下面几点着手：
1.控制火候： 火候的掌握是厨艺中非常重要的一个环节，它关系到成菜的颜色、香度以及成熟度。比如炒青菜，很多人做的青菜都是黄黄的，而且不软不老，这就是火候没有控制好。青菜切好后放在锅中翻炒大概3分钟左右即可熟烂变软；如果看到青菜的叶子上带有青色的，那就是还没有完全熟透，继续炒上两三分钟；如果青色很快褪去变成翠绿，就说明已经炒过了火，这道菜就失败了。再比如煎豆腐，很多人煎出来的豆腐总是容易破皮，这可能是油温过低导致，还有可能是没有掌握好小火焖煎的火候而导致两面焦黄而不熟。所以说，把握好火候才能够让菜肴的口感达到统一。
2.掌握刀工： 说到火候，其实刀工也很重要。不同的刀法对于菜肴的影响也很大。比如切生姜，用切丝器切丝不如用刀横着切片再切丝；切片后再切丝的姜口感会比较脆，而直接切成丝的姜口感就会比较软糯。除了姜以外，蔬菜也可以用不同的刀法来切割，比如青菜可以用手撕碎，这样炒出来的青菜断生速度快，色泽会比较好。