干虾仁怎么做才好吃？
用干虾仁做的美食可多了，我分享几道自己在家做过，且特别美味的下饭酱菜！ 【蒜香虾球】 食材准备：鲜虾（河虾）、洋葱、大蒜、小米椒、鸡蛋清、淀粉、食用油 1.首先把买回来的虾清洗干净，然后剥去虾壳留下虾仁备用；
2.将处理好的虾仁放入碗中，加入少许胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋清和淀粉抓匀腌制半小时左右；
3.接下来准备配料，切一些蒜末和葱花，小米椒切段，洋葱切丝；
4.锅中热油，油热后倒入虾仁快速滑炒至变色盛出；
5.另起锅热油，先加入小米椒、蒜末和葱白爆香，然后倒入洋葱丝炒软；
6.最后倒入虾仁翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅享用了。 做好的蒜香虾球色泽金黄诱人，吃起来的口感也是鲜香脆嫩，满口生香。
【黄瓜拌虾皮】 食材准备：小黄瓜、虾皮、香菜、姜、白醋、生抽、香油、白砂糖 1.先准备一小碟虾皮，用清水浸泡一会；
2.小黄瓜清洗干净后用刀拍破，再切成小段，香菜切成段，一起装入盘中；
3.接着开始调味，在盘子里调入适量白醋、生抽、白糖和香油调拌均匀；
4.最后把泡软的虾皮捞起来沥干水分，铺在上面即可。 一道清爽开胃的黄瓜拌虾皮就做好了，夏天没食欲的时候吃上一盘它，简直再好不过啦~
【韭菜盒子】 食材准备：韭菜、豆腐、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、酵母粉、牛奶、面粉、白糖 1.首先要来和面，取一个大一点的容器，依次放入面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉和适量牛奶，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大；
2.趁着发面的时间我们来做馅料，豆腐切成小块，用勺子压碎；
3.胡萝卜擦成丝，用油煸炒一下，加入酱油、糖和五香粉调味；
4.韭菜洗净切碎，豆腐渣、粉丝也都分别准备好；
5.将所有原料拌在一起，加入适量植物油搅拌均匀待用；
6.发好的面团充分揉搓排气，做成大小合适的剂子，擀成面皮后包上馅料，捏拢成饺子形状；
7.平底锅热油，放入韭菜盒子煎至两面金黄就可以啦。 煎好的韭菜盒子香味四溢，金黄酥脆的表皮里包裹着鲜嫩的韭菜馅，一口下去超满足～