干黄瓜干怎么做好吃？
夏天，是啃黄瓜的好时节。 清清爽爽的脆瓜皮，蘸着辣椒面吃着香；甜丝丝的嫩黄瓜，用糖腌起来，吃起来更是妙不可言！ 除了吃生黄瓜外，您可能不知道，黄瓜还有另外一种吃法吧？那就是做酱了，把黄瓜做成咸菜，带回去送给老人小孩都是很好的礼物呢。 用黄瓜做的酱，酸甜适口、微辣不腻，拌米饭拌面条都好吃。
今天我就来分享这个做法~
【所需材料】
新鲜黄瓜500g、老抽30ml、生抽30ml、白糖20g、生姜1小块、小米椒2个、大蒜3瓣。
首先把黄瓜洗净，切成丁（尽量切得大小均匀一些） 然后锅中倒入适量清水，水开后放入切好的黄瓜，煮约2分钟。 煮熟后，把黄瓜捞出来沥干水分放凉。注意这里一定要用凉水啊～这样可以让做好的酱味道更好。 接着我们把配料切好备用：生姜切丝，小米椒切段，大蒜切片。
接下来是最重要的调味阶段啦～锅中不放油，直接把姜丝、辣椒段和大蒜片放进去爆香。 我不喜欢太辣的口味，所以只放了两个小米椒，如果喜欢更辣的，可以放更多进去。 然后把焯过水的黄瓜放入锅中，同时加入生抽+老抽+白糖，调一个自己喜欢的味。喜欢醋味的也可以加少许白醋哦，更开胃！ 最后大火煮至沸腾，关火让酱料自然冷却即可。
等酱汁冷却后，我们将其装入干净的瓶子中，密封好后放进冰箱冷藏。一天后即可取出享用啦－酸辣下饭，贼香！ 小提示：
1. 做酱的黄瓜一定是鲜嫩的，老黄瓜做酱会很难吃。
2. 加入白糖的目的是为了提鲜，所以不要加多了，否则会发苦。
