牛肝菌搭配什么好吃？
我是云南人，我给我推荐一个我们这边的吃法！ 用牛肝菌煮汤，放点瘦肉或者排骨，加点葱花、食盐，连汤带肉一起吃！味道鲜的很啊~ 也可以拌着吃，牛肝菌洗净晾干水分，和辣椒面、花椒面、酱油、醋、葱花一起拌匀，就是一道美味小菜了； 还可以炒着吃，牛肝菌撕成小块，用盐水浸泡后冲洗干净，然后沥干水，用鸡蛋清、淀粉、面粉抓匀，下锅煎至金黄酥脆，再烹入料酒、生抽、老抽，加水炖至入味，撒上葱花就可以了。 这个东西炒熟了也不容易坏，可以隔夜吃。 还有更简单的方式，直接用油煸熟，加入辣椒面、花椒粉、盐、生抽调成蘸水，沾着小碟吃就行了。 这个食物特别耐煮，放点猪油在锅里，熬呀熬呀就熬出了香味，越熬越香的那种感觉…… 个人认为最棒的搭配是豆腐煲，用新鲜的豆腐煲一顿美味的牛肝菌，那滋味，啧啧啧！ 把切好的豆腐块在开水里焯一下，捞起备用。热油锅底，放入蒜末、姜丝煸香，倒入一汤匙豆瓣酱，炒出红油之后倒入豆腐，轻轻翻拌均匀，加适量的清水，盖上盖子焖上10分钟左右。
最后打开盖子，调入一点白糖提鲜，用水淀粉勾个薄芡，撒一把葱花上桌就好啦～ 入口即化的细腻口感，你值得拥有！ 另外，牛肝菌的菇伞下面有黑色的部分，那是它的筋络，清洗的时候要用剪刀剪掉哦！