蛋白质的功效与作用是什么？
人体是由细胞组成的，而细胞的基本组成成分是氨基酸，大约20多种氨基酸通过不同的组合可以合成人体内约500种氨基酸链（蛋白质）。
这些氨基酸链通过肽键链接而成，但只有约20%的氨基酸链具有生物功能，其余的无功能或很少的功能。有功能的氨基酸链通过聚合形成具有一定空间结构（三级结构、四级结构）的蛋白质分子。 蛋白质是具有特定构象的多氨基酸链，所以又称为多肽。因此我们可以说蛋白质是氨基酸的聚合物，也可以说氨基酸是构成蛋白质的基本单位。 由多个氨基酸通过肽键连接在一起形成一个多肽链，很多肽链可能具备相同的二级结构和长度，但这些多肽链经过不同的折叠就可以形成差异很大的蛋白质，比如胰岛素和生长激素。
因此我们可以根据需要从体内合成或者从体外人工合成所需要的蛋白质。然而由于天然的氨基酸链往往不能直接作为药物使用，所以我们必须首先合成所需蛋白质，再切割成短肽，然后再进行药物化学修饰，最后制成各种制剂用于临床。这个过程有点像“缝衣服”，先要把所需要的布料剪出来，然后线针、扣子等辅料齐全了才能做成衣服。
1.供给机体能量 三餐食物中都有着丰富的蛋白质，但是经过胃肠道消化液的作用，能够被吸收的蛋白质并不多，只有少量能被小肠黏膜直接吸收，大部分都被消化道壁吸收。能进入血液的蛋白主要是氨基酸和小分子的多肽。这些小分子多肽可以在血液中被输送至全身各组织，参与机体代谢活动，为机体提供能量。
2.调节新陈代谢 蛋白质是细胞的主要成分，同时也是调节细胞功能的重要物质。例如胰岛素可以通过控制糖的代谢来降低血糖浓度；生长抑素可以通过抑制垂体分泌催乳素，从而减少乳房溢液；激素可以通过调控内分泌腺的活动而发挥生理作用等等。
3.催化作用 我们所说的“酶”本质上就是酶蛋白，是一种生物催化剂，可通过降低反应的活化能，从而加速化学反应的进行。许多生化反应都离不开酶的催化，如果缺少相应的酶，即使有其他物质参与，该反应也不能进行。如没有RNA聚合酶就没有基因的复制与表达。因此可以说酶是生命的“发动机”，没有酶的生命是没有活力的。 而非蛋白性质的化学催化剂（酶类似物）虽然也能起到一定的催化效果，但是其特异性不强，有可能伤害到机体。所以目前可以利用酶的催化特性来生产一些药品。
4.免疫作用 细菌病毒的侵入会导致人体生病，而人体会利用抗体和吞噬细胞来对敌人进行打击。这其中就有蛋白类物质的功劳，特别是免疫球蛋白，它是血细胞的抗体，在防止细菌病毒侵入方面起着重要作用。某些药物（多酶片）就是通过模拟人体内的酶而起消胀作用的。