鸡炒饭怎么炒好吃？
1、准备食材。 三黄鸡半只，米饭一碗，鸡蛋两个，香葱两根，香菜一棵 剁辣椒两勺（不太能吃辣的，建议少放） 熟白芝麻适量 调料：植物油、生抽、老抽、料酒、白糖 准备好所有食材后，我们先来处理三黄鸡 在鸡肉上划上几刀，方便入味。然后再放入碗中，加入两勺剁辣椒、一勺生抽、一勺老抽、少许白芝麻和适量植物油，用手抓匀了给它腌制半个小时左右。 这个过程中我们来把鸡蛋打散，然后搅匀了备用 最后一步是把腌好的鸡肉倒进锅里炒一下，这一步主要就是为了把鸡肉里面的腥味给炒出来，鸡肉炒至表面变色之后就可以盛出来了。 这里注意不要将汤汁全部倒掉，留着后面用。
2、锅底留油，放入鸡蛋液，煎至定型以后捣碎。 大火快炒让鸡蛋液成小块状。
3、放入米饭，快速炒匀。 这里可以试下锅的温度，如果感觉温度还比较高的话，可以把鸡蛋先取出备用。 倒入米饭的时候最好是一勺一勺的往里面倒，这样才能保证每粒米都被翻炒均匀。
4、调入少许盐和糖提味。 然后大火快速的翻炒均匀，保证每粒米都沾上酱汁。最后撒入葱花或者香菜，再次炒匀即可盛出食用啦！ 我觉得这样炒出来的饭颗粒分明，咸香可口，有淡淡的葱香味儿~ 一次可以做多一点，放凉之后再装进保鲜袋里密封起来，放到冰箱里冷藏保存。第二餐拿出来加热一下就好咯！ 是不是非常简单呀～赶紧动手试一试吧！