泥鳅鱼用什么方法剖腹？
用剪刀在头部附近轻轻剪断气管，放血而死 然后，去掉内脏（这步可以忽略，因为我是为了养而洗的……） 用干净的牙刷或是刷子清洗表面和内部，切记别用手直接碰触 然后控干水分放在干净无油无水的容器中备用（我用的是消过毒的玻璃瓶） 关于如何烹调我没研究，不过好像泥鳅很好吃来着~~ 如果想保存较长的时间可以考虑晒干或者冷冻起来，注意冻的时候一定要裹上保鲜膜单独放入冷冻室，防止冷冻过程中产生腥味。
以前我自己做过实验，把刚捉来的泥鳅放在一个敞口容器里，只盖了一层薄薄的纱布，结果不到一天时间就全部死了………应该是缺氧和水污染的关系吧 我觉得楼主可能主要想问怎么给泥鳅开膛破肚取鱼肠做料理吧～其实这个很简单啊，用锋利的小刀或者是厨房专用的尖头钳子夹住鱼的尾巴或头部轻轻一拽，内脏就会出来啦~~~ 最后祝楼主早日成功！