鸡腿炖土豆怎么炖？
鸡腿炖土豆怎么炖？
鸡腿洗净剔骨，切成小块。土豆去皮切块备用。锅中底油，油热倒入鸡腿块翻炒。微黄后倒入料酒翻炒。料酒剩半碗倒入土豆块搅拌均匀，盖上锅盖焖煮，等水煮沸后改成中小火继续炖15分钟。调入盐和鸡精，收汁后起锅，放上葱花即可。
烹饪小技巧：
1、在锅中放入适量的开水，冷水下锅焯排骨。开锅后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2、准备好香料，将八角、花椒、桂皮、香叶放入锅中炒出香味。放入排骨翻炒，烹入料酒。
3、锅中加入开水，没过排骨，大火煮沸后转小火炖20分钟。（水可根据个人口味添加，如果不喜欢太汤水可以多加点油，少加水）
4、土豆去皮后切滚刀块，土豆放入锅中，盖上锅盖小火炖。（煮的时候发现水少了要添水，不然水太少就搞了！）
5、等土豆熟透翻入酱油调味，用勺子淋在排骨上即可。
禁忌：
1、在加盐前最好先试着尝尝汤的味道，适量放些盐再尝味道。如果觉得汤汁的味道足够了，那么盐就不必再放了。
2、土豆很吃盐，不要再放酱油了，酱油虽然好吃的，但是有的时候会压住清炖的鲜味。
3、其实用猪蹄煮也是不错的，吃猪蹄不仅味道好，而且也进补，特别是冬天，经常吃些猪蹄冻，还能治疗有点骨质疏松呢。